哪些食物可能会引起过敏，什么东西会导致过敏

日常生活中常见的过敏食物很多，没有限定的14种，比较常见的有坚果、鱼虾、贝类、花生、芒果、菠萝、猕猴桃、桃子、火龙果、香菜等， 牛奶、鸡蛋、大豆等高蛋白食物也容易导致过敏， 此外，小麦过敏也不罕见。

大家好，今天小编给大家分享什么东西会导致过敏的内容，让我们一起看看吧。

文章目录：

1. 哪些食物可能会引起过敏
2. 哪些常见的食物容易引发过敏

一、哪些食物可能会引起过敏

GB 7718-2011《食品安全国家标准预包装食品标签通则》中4.4.3规定的致敏物质包括如下：

1. 含有麸质的谷物及其制品，如小麦、黑麦、大麦、燕麦、斯佩耳特小麦或它们的杂交品系

3.鱼类及其制品

4.蛋类及其制品

5.花生及其制品

6.大豆及其制品

7.乳及乳制品，包括乳糖

8.坚果及其果仁类制品。

这些食品或制品都可能导致过敏反应，所以如果用作配料，就必须在配料标准明确标识或加以提示。

日常生活中常见的过敏食物很多，没有限定的14种，比较常见的有坚果、鱼虾、贝类、花生、芒果、菠萝、猕猴桃、桃子、火龙果、香菜等， 牛奶、鸡蛋、大豆等高蛋白食物也容易导致过敏， 此外，小麦过敏也不罕见。

食物过敏的原因较为复杂，目前认为与肠道黏膜屏障功能异常、肠道微生物菌群失调及多样性下降，以及初次接触过敏食物的途径有关，如有特应性皮炎的儿童经皮肤接触少量食物成分，会诱导食物过敏。如芒果中含有果酸、蛋白质等容易刺激皮肤的物质，菠萝中的菠萝蛋白酶、猕猴桃中的特异性蛋白酶、火龙果中的植物白蛋白等，都可能是过敏体质人群的过敏原。桃子过敏有两种类型，一种是吃桃子引起的全身过敏症状，另一种可能是皮肤接触桃毛后的接触过敏。

部分蔬菜在人体内会分解出一种感光性物质，而过敏体质的人对这种感光性物质很敏感，当他们进食或者是接触这些蔬菜时，这些感光性物质在体内浓度升高，裸露在外的皮肤经过阳光的照射，可出现代谢障碍而导致过敏症状的发生。

在了解对哪种食物过敏后，购买食品时要细心查看食物成分表，查看有没有包含过敏的成分。如果有过敏反应的人群，建议携带抗过敏药及自己病史的小卡片，便于发生过敏反应时服药和及时送医治疗。

二、哪些常见的食物容易引发过敏

　　　1.牛奶。牛奶中的蛋白质，例如酪蛋白，容易引发机体过敏，症状表现为严重的胃痛、腹泻、皮肤麻疹。

　　　2.鸡蛋。鸡蛋蛋白易引发过敏，一般症状较轻。

　　　3.花生等坚果。对花生过敏的，也要尽量不吃杏仁、核桃仁、腰果等坚果。

　　　4.鱼。对鱼类过敏，要确保所吃食物不能和鱼有任何接触。

　　　5.贝类。对贝类过敏的尽量避免一切贝类。

　　　推荐食谱：

　　　土豆胡萝卜汤(土豆、胡萝卜)：预防过敏

　　　党参鸡肉(党参、鸡脯肉、冬笋、黄瓜)：改善体质、益气健脾

　　　山药糯米粥(山药、糯米)：益气固表

大家知道吗？

很多食物都可以引发过敏

据统计，最常见的食物过敏原包括：

鸡蛋、牛奶、花生、坚果

鱼类、贝类、大豆和小麦

77%的严重过敏诱因是食物

中国疾控中心英文周报（CCDC Weekly）2022年发布了一系列关于国人食物过敏的研究论文，其中一项荟萃分析发现，2009-2018年，我国食物过敏流行率为8%，高于1999-2008年的5%，表明我国食物过敏的流行率正在上升。

北京协和医院变态反应科主任医师尹佳2019年接受采访时介绍，目前食物过敏的发病在全球各地区都呈逐年增高的趋势，在低龄人群中尤为明显。“生活方式的改变是最主要的原因。比如不当地使用抗生素、长期在室内生活极少接触大自然等，可能是导致孩子过敏发作增多的部分原因。”

2016年，尹佳主持的全国最大规模的严重过敏反应流行病学研究结果发布。研究人员进行回顾性研究发现

后来，该研究团队还分析了食物诱发的严重过敏反应的门诊患者的临床特点，发现最常见的食物诱因是谷物小麦，且常由运动诱发。同时随访发现患者经过忌食，或进食后一定时间内不运动，均可有效避免严重过敏反应的发生。

常见的食物过敏原都有哪些？

我国常见的食物过敏原有：

鸡蛋、牛奶

鱼、虾、蟹等海鲜

大豆、花生、芝麻等油料作物

腰果、榛子、杏仁等坚果

桃、苹果、荔枝等水果

扁豆、芹菜等蔬菜

小麦、荞麦等谷物

酒石黄、亚硫酸盐等食物添加剂

谷物类：小麦

我国成年人的过敏休克中，最重要的原因就是小麦依赖运动诱发的严重过敏反应。对小麦过敏的人群，在食用小麦类食品后进行运动，从而激发了身体的过敏反应而导致休克，甚至死亡。此外，服用阿司匹林、感冒药、饮酒等，也有可能激发小麦依赖运动诱发过敏性休克。

果蔬类：桃子

桃子过敏的人往往合并有花粉过敏。这是因为桃子里的一些成分，在桦树、蒿花粉里也有。吃桃子诱发的轻微过敏反应，表现为口腔黏膜以及嘴唇周围肿、痒。有一部分人吃完桃后可能会产生严重的过敏反应，症状为窒息、低血压、休克等。

坚果类：核桃

在儿童身上，比较常见的就是坚果类的过敏，全世界各国坚果类的食物过敏都相对很多。除了核桃之外，腰果、榛子、松子、巴西果等坚果都可能发生过敏反应。坚果类食物一旦发生过敏，引起的临床症状很严重。

哪些人需警惕食物过敏？

01 过敏体质者

过敏体质人群本身就容易出现过敏反应，因此在饮食上需多加注意，日常生活中避免接触过敏原。

02 有家族过敏史者

过敏有一定的遗传性，父母双方中有一方或双方有过敏史，其子女的患病率比普通人高。

03 婴幼儿

婴幼儿及儿童的过敏发病率比成人高，4-6月龄为食物过敏的高发年龄段。

如何预防食物过敏？

目前过敏并不能根治，但是可以通过注意饮食、提高免疫力来减少过敏的发生或减轻过敏的症状。做到以下几点，可以有效地预防食物过敏：

最后提醒大家：

及时识别、诊断严重过敏反应对于尽早采取正确抢救措施至关重要。

所以，一旦怀疑出现严重过敏，一定要尽快去医院！

以上就是什么东西会导致过敏的问题介绍，希望对大家有用。