燕麦含有丰富的B族维生素和锌,这两种元素对糖类和脂肪类的代谢都具有调节作用,燕麦还含有丰富的果胶,可以有效地降低人体中的胆固醇。燕麦中含有的维生素E,能够保持皮肤弹性及生理机能旺盛,改善血液循环,缓解生活工作压力。
大家好,今天小编给大家分享燕麦有什么营养的内容,让我们一起看看吧。
文章目录:
一、燕麦营养价值
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燕麦的功效
燕麦味甘,性平,归肝、脾、胃经,具有补中疏肝、调气和胃的功效,主治肝胃不和、食少纳差。2
燕麦的营养价值
1.燕麦中所含的水溶性纤维能大量吸纳体内的胆固醇,并将之排出体外,从而降低血液中的胆固醇含量。因此,燕麦具有降低罹患心血管疾病的风险和减肥等功效,并且可以减缓饭后血糖上升,有助于糖尿病患者控制血糖。2.燕麦纤维中含有β一聚葡萄糖,可以改善消化功能,促进肠胃蠕动。
3.燕麦中含有丰富的维生素B1、B2、E、叶酸等,可以改善血液循环,缓解生活、工作带来的压力;
4.燕麦中含有的钙、磷、铁、锌、锰等矿物质有预防骨质疏松、促进伤口愈合、防止贫血的功效。
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吃燕麦需要忌什么吗
肠道敏感的人不宜吃太多,以免引起胀气、胃痛或腹泻。4
燕麦的食用方法
麦片粥
燕麦通常会用来做麦片粥,也有很多焙制好的干燥燕麦片,可以泡在牛奶中做早餐,另外还有燕麦面包。
燕麦粥
燕麦的口味较淡,可做成清淡的燕麦粥或燕麦饭,爱好甜味的朋友烹制时可加入适量的牛奶、豆浆及少量的白糖,爱好咸味的朋友可加一些瘦肉、蔬菜及盐。这样煮出来的燕麦粥不仅营养均衡,而且口感更宜人。牛奶燕麦粥具有补虚损、益肺胃、生津润肠之功效,适合于病后虚弱、面色无华、形态瘦弱、肺燥干咳、胃燥咽干者。
燕麦玉竹粥具有滋阴清热、生津养胃之功效,适用于糖尿病患者尤其是口渴症状明显者。
燕麦南瓜粥属于中性偏温,具有补中益气、消肿平喘、清火养胃等功效,秋季可加入一些生津养阴润肺的食物共同煨食服用,对于改善秋燥症状大有裨益。
燕麦枸杞子粥具有养阴补血、益精明目之功效,适合于肝肾虚损、精血不足、腰膝酸软、头晕耳鸣、遗精、视物模糊者。
燕麦片
燕麦片可以煮、冲服。一般需要煮的燕麦片中没有加入任何添加成分,属于纯燕麦片,营养价值最高,而且煮的燕麦片可以提供最大的饱腹感,使体内血糖缓慢上升。而一些冲服的麦片,更多是为了迎合方便和美味的需求,都经过了加工处理,降低了营养价值。二、燕麦片的营养价值
谷田梦(天然谷物食品倡导者)解答:燕麦又名莜麦,是谷物中的一种营养食品,集中在我国山西、陕西、内蒙种植,云、贵、川也有种植。谷类中燕麦是营养丰富的粮食作物,在禾谷类作物中蛋白质含量最高,且含有人体必需的多种氨基酸,其组成也较平衡。赖氨酸含量高于小麦粉和稻米,有利于饮食中其他氨基酸的吸收,色氨酸含量比较丰富。
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抗氧化
燕麦中中含有其他食材少有的酚类,它是具有很强的抗氧化作用,能够有效的清除体内的自由基,减少自由基对细胞的伤害,具有防止皱纹、淡化色斑、养颜美白、防皮肤衰老的功效。6
稳定血压
每100克燕麦片中含有365毫克的钾,其成分能够维持人体血液和体液的酸碱质平衡,同时也维持着体内水分的平衡和渗透压稳定,具有维持心肌功能和血压稳定的作用。7
增进骨骼生长
燕麦在谷物中的含钙量是非常高的,是白大米的7.5倍之多,此物质是人体骨骼和牙齿生长的必需之物,具有维持人体骨骼生长发育的功效,同时能够随着人体牙齿和骨骼的发育一直源源不断的更新。8
维持体内酸碱平衡
燕麦片中含有一定的钠元素,其作用主要是存在于人体细胞外液中,维持着体内酸碱平衡以及水分的平衡,另外钠还有增强神经肌肉的兴奋性,维持人体能量代谢。三、燕麦片的营养价值
谷田梦(天然谷物食品倡导者)解答:
燕麦能够起到降低胆固醇、保护头发、减肥等功效,营养的价值比较高。
1.降低胆固醇:燕麦是比较常见一种粗粮,适当的吃点燕麦,能够起到辅助的降低胆固醇效果,但是不能代替药物治疗功效。
2.保护头发:燕麦里面含有丰富的蛋白质,通常情况下可以在头发的表面形成保护膜,能用来保护头发。
3.减肥:燕麦通常吃过之后可以用来增加饱腹感,有利于提高基础代谢,从而达到比较好的减肥功效。
除此之外,还能够起到比较好的补充营养,里面含有蛋白质、钾元素等。
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燕麦有极高的营养价值,
据中国医学科学院卫生研究所综合分析的结果,我国裸燕麦粉(俗称莜麦面)中,含蛋白质15%,分别比面粉、大米高1倍以上。
裸燕麦粉中脂肪含量为8.5%,分别比面粉、大米高4~6倍,两者含量都超过小米
面、玉米面、高粱及高粱面、荞麦粉、黄米面、大麦粉等食粮。裸燕麦的释热量以及
磷、铁、钙等含量与上述其它8种粮食相比,几乎都占首位。此外据国内外研究机构
分析测定,裸燕麦中维生素B族、叶酸、维生素H、泛酸都比较丰富。
燕麦具有低糖、高热、高营养的品质。百克燕麦淀粉含量为65克,较面粉、大米
等低10~12克以上,而热量为402千卡,比面粉、大米高53~57千卡,尤其燕麦中人
体不能自行合成而又必需的氨基酸含量均高于其它粮食2倍以上。由于燕麦营养成分
全面而且含量很高,可达到少食而相对营养不减的功效。食用燕麦,可大大减少糖尿
病患者的淀粉摄入量,其作为糖尿病患者的食品尤为难得。
以上就是燕麦有什么营养的问题介绍,希望对大家有用。
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